功夫茶第一泡要倒掉，这是有什么讲究吗？
功夫茶第一泡要倒掉主要是醒茶，让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。其次是洗茶，洗去茶叶表面的浮尘，还茶一个净身。茶叶种类，茶青的等级不同对醒茶和洗茶水温度和出汤都有要求，有些茶用温水，有些用沸水。这个讲究的多，最嫩的绿茶，明前绿茶的嫩叶都不用洗茶醒茶也不能用有温度的水泡茶，很多现在用冷泡法而真正极致是用冰泡法，那味道鲜爽。中国茶叶的种类太多，讲究也多，把一种茶叶搞懂都不容易，我喝了20几年普洱，对普洱也是一知半解。
喝功夫茶相对大碗茶来说会比较讲究一些，第一泡茶一般都会倒掉，具体有如下原因：
1、更卫生：把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。茶碗盖刮去漂在上面的泡沫，一是清洁茶表面的灰层，二是表示对客人的尊重，让客人喝的更放心。
2、醒茶：第一次冲泡时，用适宜温度的水冲泡，叶片在热水的滋润下舒展开来，达到热身后的状态，接着再次冲泡，茶叶开始充分接触热水，茶的内含物质才慢慢地渗透出来，达到最佳的冲泡状态，相当于给茶做个热身运动。
第一泡茶倒掉基本上就是上面两个原因，但值得注意的是，不是所有茶，第一泡都要倒掉的。像原料等级高，原料越嫩的茶，就一定要洗茶。比如大多数绿茶（龙井、碧螺春、黄山毛峰），原料比较嫩的红茶（金骏眉），它们是由全茶芽或一芽一叶制成的，原料等级高，第一泡也是可以喝的。像原料等级低，多为粗老叶制成的茶，如老白茶；还有加工工程比较复杂，需要渥堆发酵，长期存放的黑茶类，建议第一泡倒掉为好。
喝茶时，倒出第一泡，洗掉茶叶表面的灰尘和污垢。这个习惯与功夫茶道有关。
功夫茶的茶道在广东、福建和台湾等南方地区更受欢迎。乌龙茶通常被选为功夫茶。这些茶需要油炸。在古代，工业技术并不那么强大。茶是用手在铜锅里煎的，甚至有些人用脚踩在上面。因此，为了卫生起见，人们习惯性地在泡茶时喝茶，倒第一杯茶而不是喝。随着时间的推移，这种习惯已经成为一种功夫茶道的过程。泡茶招待客人时，主人先把茶洗干净，用碗盖刮去浮在上面的泡沫。一是清洁茶叶表面的灰层，二是尊重客人。
为了唤醒茶。
醒茶分为干醒和湿醒。干觉醒是在酿造之前，湿觉醒是第一次酿造。当用适当的水和温度拉伸茶叶时，茶叶表面的浮尘被冲走，使茶叶达到最佳冲泡状态，这相当于为茶叶做热身运动。
烘托气氛。
招待客人时，客人的主人面对面坐着。第二杯茶还没沏好。虽然第一次沏茶的茶汤清淡，但也有茶的香气。洗完杯子后，把它倒在茶盘上。茶的香气飘了出来，喝之前闻了闻。人们迫不及待地想品尝它。品茶的气氛马上就来了。
值得注意的是，并非所有的茶都是煮好的第一杯必须倒掉。就像高品质的茶一样，原料越嫩，就越不需要清洗。
例如，大多数绿茶(龙井、碧螺春和黄山毛峰)和红茶(金俊美)的原料比较嫩，都是由全茶芽或一芽一叶制成的。原料质量上乘，可在第一次泡沫开始时饮用。
茶楼搞什么的活动好？
分享一个朋友茶楼的经营思路：
1、做群体生意，按照年龄段挖掘客户群，经常搞一些中老年人联谊活动，按照参与人数给与一定的折扣和赠品等优惠。一般力度都比较大，每次活动时间也比较长，但是时间一般集中在中午，中间还可以做一些点心和简餐的服务。
2、会员茶饮品鉴活动，定期搞活动，预充值会员才可以加入，规定每个会员可以允许带多少人过来，给与一定的体面服务。
3、大包厢一般租出去或者免费提供给读书会活动，每期读书会约15人参加，关注公众号都会有伴手礼拿。
知易行难，加油！
先说说我的经验吧，我之前是做微商的，我个人的观点有以下几点、
1.品茶活动，根据茶楼经营的茶类，有针对性的选取其中一种类别的茶做活动，比如以普洱为主题的茶活动，活动期间准备好不同年份，不同产地，生茶，熟茶等几个小类。再广而告之，可以象征性收费的形式，也可以做免费的形式，为的是提高茶楼人气，可以在老客户人群里推广，短信～公众号～微信群等方式，或是在茶楼入口位置里提前把活动形式张贴出来，当然也可以邀请陌生客户参与，在茶楼周边小区的论坛里发帖，在交友活动中发帖，等等互联网上宣传，成本还低。活动最好设置些礼品或是抽奖环节，提高活动好玩度。这个可以持续做，下一期可以换一个茶类来做活动。
2.做培训茶文化活动，分成人和儿童的，课程内容设计一些入门级别的就行，比如品茶礼仪，各大茶类识别，泡茶水温，功夫茶如何沏泡，等等，推广方式如上。
消费金额满到一定指标应该送茶壶，或者杯子，茶叶适量，VIP卡，茶楼的雅处就是环境，可以推送vip贵宾房，如果是繁华都市，我感觉你应该把茶味最香的茶摆出来，如果客人买就把适合春季的茶摆出来比如茉莉花茶，金银花茶，这个时节最好卖这两种，如果会茶技，那就泡一点，让香味四溢，现在是春天正好时节，夏天客人最盛，如果盈利就准备上好的茶壶，当然是卖的，最耳熟的就是紫砂壶，当然是招待客人时用，紫砂壶用的越久价值越高。
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有潮汕人的地方就有功夫茶，你们都在什么地方场所泡过茶？
潮汕人泡茶过趣味。无论何时何地。只耍有兴趣随便带上茶具就好泡茶。那天与我丈夫游山玩水，雨中在泡茶，路过的人觉得趣味，落着小雨柴火怎样还能燃烧。《阮夫妻带有火油。风雨无阻好泡茶，旅游。》哈哈。百年好合笑呵呵…:
感谢邀请。我是江西人。由于从小就在汕头长大，对于功夫茶已经是司空见惯的事情了。特别这几年出来工作了，让我更多地接触到功夫茶。因为我是做装修的，不比进厂，每次套房在装修的时候业主都会带包茶叶过来。看见我们在干活就自己烧水冲茶喝，还会叫我们坐下来喝两杯。跟我们讲，潮汕人泡茶很有讲究，说水的温度要随着各类茶叶的品种来决定。泡的时间也要看茶叶品种来决定。我现在每天都要泡四次茶。早上来了和一泡，上午十点多一泡。下午做事前，然后就是半下午一泡。上次还碰到个业主说我们潮汕人都没你这么会喝茶😂😂
虽然不是潮汕人 但是也来回答一下吧
饮茶高端一点的地方就是*** 饮茶不是主要目的 可能更多的是生意往来 普通一些的就是茶馆 现在吃吃点心 朋友聚会 一起聊聊天 喝喝茶 更能被大部分的朋友所接受
在大众一些的 就是在办公室一般都有茶桌 招待来宾 家里也会沏茶 这都很常见的的 甚至街头巷尾 都能看到大爷手拿紫砂壶 紫砂杯的身影
饮茶本就是一件随性而至的事 没有固定的形式 也没有固定的步骤 多人吃茶时加强与别人的人际交流 一人吃茶时 吃的一种心境 一种悠然自得
潮汕功夫茶没有分区域，也没有分场合，只要有潮汕人的地方就有潮汕功夫茶，简简单单的一套茶具既可，谈笑风生，拉拉家常，边喝边谈，其乐融融。潮汕还有高级别的，那就是品茶咯。。那种需要资深人士才行。。据我所了解的，普罗大众的潮汕功夫茶，大到茶馆子，小到小巷，甚至在路边摊，随意喝起。。非常之惬意。
有潮汕人的地方就有工夫茶，没错，潮汕人的工夫茶可以说已经沁入了生命之中了，历史悠久的茶文化，冲茶（这里不叫泡茶），喝茶在潮汕人心目中已经司空见惯了，是平常的不能再平常的事了，几乎每家每户都有这个喝茶的习惯，就跟糖盐米醋生活必须品一点，潮汕人对茶的爱好，从市场的商店中都可以看出，茶叶店多过米店！
喝工夫茶的场所，家里是肯定有的，各种各样的茶座多不胜数，去海边，去爬山，去郊游，去公园，有些人还是有兴趣带上旅行装茶具去喝工夫茶！***大家都知道，喝酒唱歌的地方，现在一些不喜欢喝酒喝饮料的朋友，去***唱歌时也会点工夫茶来喝（潮汕一些***有这个服务），所以说，喝茶的场所无处不在！
喝工夫茶是不拘场地，是一种待客之道，只要条件可以的情况下，随时都可约上三两好友，欢聚一堂，来上一泡工夫茶，聊聊近况，拉拉家常，十分惬意！
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